Mitarbeiterführung und Personalentwicklung in der Hotellerie (ILV)

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LehrveranstaltungsleiterIn:

Prof. Dr.

 Hartwig Bohne
VertiefungHotel Management
LV-NummerB4.06362.53.140
LV-KürzelMiFü&PE
Studienplan2016
Studiengangssemester 5. Semester
LehrveranstaltungsmodusPräsenzveranstaltung
Semesterwochenstunden / SWS2,0
ECTS Credits2,0
Unterrichtssprache Deutsch

Die Studierenden werden mit den wesentlichen Personalmanagement- und -führungsansätzen vertraut gemacht und können diese erläutern. Im Hinblick auf die Besonderheiten der Hotellerie und Gastronomie wird hierbei auf die unterschiedlichen Betriebsgrößen und deren Systemgrade (KMU, Kettenbetrieb) eingegangen, die die Studierenden bei der Beurteilung der einzusetzenden Management- und Führungsansätze berücksichtigen können und die Bedeutung für eine langfristig orientierte Unternehmensführung verdeutlichen. Insbesondere können sie Personalentwicklungsmaßnahmen unterscheiden und verschiedene Führungsstile bewerten. Durch Fallbeispiele und Studien können sie diese für unterschiedliche Unternehmen beurteilen. Die Studierenden sollen verschiedene Führungsverhalten und -stile erkennen und einsetzen können.

Abschluss LV Strategisches Hotelmanagement, Grundlagen des Personalmanagements

Unternehmenskultur, Führungskultur (Leadership), LernkulturPersonalrekrutierungsprozess in der HotelleriePersonalbetreuung und -beurteilung, Beteiligungs- und anreizmodellePersonalführung in Hotellerie und Gastronomie, Führungsstile und -modelleTalent Management, Personalbindung und -entwicklung

Henschel, K. (2008): Hotelmanagement. 3. Aufl., München: Oldenbourg Verlag.Jung, R. H., Bruck, J., Quarg, S. (2011): Allgemeine Managementlehre. 4. Aufl., Berlin: ESV.Domenig, M. (2008): Mitarbeitereinsatz und Mitarbeiterzufriedenheit in der Hotellerie, Saarbrücken: VDM Verlag Dr. Müller.Habelt, W., Sonnabend, W. (2012): Führung, wohin führst du?, München: Oldenbourg.Weibler, J., Kuhn, T. (2012): Personalführung, 2. Aufl., München: Vahlen.Enaux, C., Henrich, F., Meifert, M. T. (2011): Strategisches Talent-Management, Freiburg: Haufe.Becker, M. (2011): Fallstudien für Human Resources Management 1 und 2.Malik, F. (2001): Führen, Leisten, Leben, 11. Aufl., Stuttgart, München: Dt. Verl.-Anst.Meifert, M. T. (2008): Strategische Personalentwicklung, Berlin: Springer.Hoque, K. (2006): Human resource management in the hotel industry, London: Routledge.

Vorlesung, Gastvorträge, Fallstudien

Abschlussprüfung 50%, Fallstudien 50%